11-06-2022 – Płatki róży zalane wrzątkiem 8l z rozpuszczonym cukrem 2 kg i pozostawione na 24h
| Nastaw w l | 10 |
| Alkohol w % | 16% |
| Potrzebny Cukier kg | 2,72 |
| pojemność cukru w l | 1,632 |
| Osad w l | 1 |
| wody | 9,368 |
12-06-2020 – napar zlano do balonu i dodano: drożdże, sok z 3 cytryn, skórkę z jednej cytryny, sok z 3 pomarańczy, skórkę z jednej pomarańczy.
29-06-2022 – dodano 500 g cukru rozpuszczonego w jednym litrze wody
13-07-2022 – oddzieliłem skórki i przecedziłem wino przez gęste sitko przy okazji pomiar blg który wykazał zero cukru więc dodałem 210 g cukru rozpuszczonego w winie.
]]>| Nastaw w l | 5 |
| Alkohol w % | 15% |
| Potrzebny Cukier kg | 1,275 |
| pojemność cukru w l | 0,765 |
| Osad w l | 0,5 |
| wody | 4,735 |
Wino nastawione dnia 10-06-2022 ZAMOJSCY Drożdże winiarskie Uniwersalne
09-06-2022 – 5 litrów suszonych płatków piwonii zalane wrzątkiem z rozpuszczonym cukrem 500g na 24h
10-06-2022 – odcedzono napar i zlałem do palony i dodałem matkę drożdżową.
29-06-2022 – dodano 500 g cukru rozpuszczonego w winie
]]>Skład:
- 5 litrów świeżych płatków piwonii
- 4,5 litra wody
- 4g pożywki dla drożdży
| Nastaw w l | 5 |
| Alkohol w % | 15% |
| Potrzebny Cukier kg | 1,275 |
| pojemność cukru w l | 0,765 |
| Osad w l | 0,5 |
| wody | 4,735 |
03-06-2022 – Nastawienie matki drożdżowej, Drożdże winiarskie do miodów pitnych , 250 ml wody, 3 łyżeczki cukru, szczypta pożywki do drożdży
05-06-2022 – 5 litrów świeżo zebranych płatków piwonii (podczas zbierania płatków były odcinane białe końcówki płatków) zalane 4l wrzątku z rozpuszczonym 0,5 kg cukru. Całość pozostawiona na 36h
07-06-2022 – odcedziłem napar i przelałem do damy 5l dodałem matkę drożdżową i odstawiłem do fermentacji.
29-06-2022 – dodano 500g cukru i zlano do nowej damy. Zapach nastawu bardzo ładny niestety w smaku bez wyrazu, lekka goryczka i lekka kwasowość.
]]>Skład:
- 5 litrów kwiatów czarnego bzu
- 4,5 litra wody
- 4g pożywki do drożdży
| Nastaw w l | 5 |
| Alkohol w % | 16% |
| Potrzebny Cukier kg | 1,36 |
| pojemność cukru w l | 0,816 |
| Osad w l | 0,5 |
| wody | 4,684 |
27-05-2022 – Nastawienie matki drożdżowej, Drożdże winiarskie Uniwersalne , 250 ml wody, 3 łyżeczki cukru, szczypta pożywki do drożdży
30-05-2022 – Zbiór kwiatów czarnego bzu, po zbiorze kwiaty pozostawione na godzinę rozsypane w celu pozbycia się ewentualnych owadów. Przed zrobieniem naparu należy usunąć zielone łodygi, napar robimy z samych kwiatów. 5 litrów kwiatów zalane 4,5 wrzącej wody pozostawiamy na 24h.
31-05-2022 – odcedziłem napar przez gęste sitko. W naparze rozpuściłem 500g cukru i całość przelałem do damy 5l. Do nastawu trafiła również matka drożdżowa oraz 2g pożywki dla drożdży.
]]>Skład:
- 3 litry płatków z kwiatów mniszka lekarskiego
- 4,5 litra wody
- 4g pożywki do drożdży
- 20g kwasku cytrynowego
| Nastaw w l | 5 | |
| Alkohol w % | 16% | |
| Potrzebny Cukier kg | 1,36 | |
| pojemność cukru | 0,816 | |
| Osad w l | 0,5 | 10% |
| wody | 4,684 |
30-04-2022 – Nastawienie matki drożdżowej, Drożdże winiarskie Uniwersalne , 250 ml wody, 3 łyżeczki cukru, szczypta pożywki do drożdży
02-05-2022 – Płatki mniszka zalane 3l wrzątku i odstawione na 30h
03-05-2022 – Odsączenie płatków i zlanie wywaru do damy 5l. w pozostałej ilości wody rozpuszczono 0,5 kg cukru
29-05-2022 – Wino bardzo wolno pracuje więc przyszedł czas na dodanie kolejnej porcji cukru. Tym sposobem aby nie dodawać wody w winie rozpuściłem 500g cukru przy okazji zlano znad osadu. Zapowiada się że wino klarowność osiągnie dość szybko.
29-06-2022 – Drożdże zjadły cały cukier więc przyszedł czas na dosłodzenie tak więc w winie rozpuściłem 500g cukru. podczas zlewania oczywiście próba smakowa 
wino mocno wytrawne (nic dziwnego) mocny zapach mniszka jednak smak płytki. Zobaczymy co dalej
Skład:
- 700g kwiatów Hibiskusa
- 6,8kg cukru
- 10g pożywki do drożdży
- drożdże uniwersalne ZAMOJSCY
30-12-2021 – Nastawienie matki drożdżowej, Drożdże winiarskie Uniwersalne , 250 ml wody, 3 łyżeczki cukru, szczypta pożywki do drożdży
01-01-2022 – w 17 litrach wody rozpuszczono 3kg cukru oraz 5g pożywki do drożdży oraz dodano 700g kwiatów. Woda o temperaturze pokojowej.
10-01-2022 – w 5 litrach wody rozpuszczono 3 kg cukru oraz dodano 5g pożywki. Syrop cukrowy dodany do nastawu.
18-01-2022 – Oddzielenie kwiatów od nastawu. W 2 litrach wody rozpuszczone 300g cukru.
03-02-2022 – Pomiar BLG=0, zlano znad osadu i dodano 300g cukru.
]]>Składniki:
- 1kg Rodzynek
- 500g Suszonego Hibiskusa
- 50g Czarnej Herbaty
- Drożdże Aromatic Wine Complex
- 6kg cukru
19-10-2021 – susz z hibiskusa wraz z czarną herbatą zaparzany trzykrotnie. Rodzynki przelane wrzątkiem w celu usunięcia oleju i wrzucone do wiadra fermentacyjnego. Pierwsza partia 3kg cukru. Fermentacja ruszyła w tym samym dniu.
26-10-2021 – dodana druga partia cukru 3kg, przed dodaniem cukru pomiar BLG=0
28-10-2021 – brak oznak fermentacji, BLG=10
01-11-2021 – Widać oznaki fermentacji
08-11-2021 – Oddzielenie rodzynek i zlanie znad osadu
25-01-2022 – Zlane znad osadu, pomiar BLG =4 dobre w smaku, jeszcze nagazowane, brak klarowności
07-02-2022 – Cicha fermentacja nadal trwa
11-04-2022 – Butelkowanie – korki 22×38
