Wino nastawione dnia 22-10-2021 ZAMOJSCY Drożdże winiarskie Tokay 22
Skład:
- 11 kg dyni (odmiana Muscat)
- 5 szt. dużych cytryn
- 3 szt. Pigwy
- 2 ml Pektoenzymów Browin
- 5 g pożywki dla drożdży
- 4,87 kg cukru
19-10-2021 – Nastawienie matki drożdżowej, Drożdże winiarskie Tokay 22, 250 ml wody, 3 łyżeczki cukru, szczypta pożywki do drożdży,
22-10-2021 – Do wiadra fermentacyjnego dodano 11 kg dyni „Muscat” startej na wiórki, sok z 5 dużych cytryn, 3 pigwy starte na wiórki, 2 ml Pektoenzymów, 5 g pożywki do drożdży oraz wcześniej przygotowana matka drożdżowa.
28-10-2021 – brak oznak fermentacji w rurce fermentacyjnej, dodano 1 kg cukru rozpuszczony w 1 litrze wody
01-11-2021 -pomiar BLG=0, dodano 1 kg cukru rozpuszczony w winie.
14-11-2021 – Pomiar BLG = 0, wino wytrawne, po oddzieleniu dyni powstało 13 litrów wina. Wino zlano do balonu 15 litrów i dodano 150 g cukru. Brak klarowności wino mocno mętne.
19-12-2021 – Brak widocznych oznak fermentacji, bardzo dużo osadu
25-01-2022 – Zlano znad osadu, przy próbie smaku wino wytrawne mocno wyczuwalny alkohol, dodano 220 g cukru w celu poprawienia smaku. Wino rozlane do dwóch dam po 5 litrów.
12-02-2022 – Próba smaku. Wino dużo lepsze niż poprzednio, półwytrawne w smaku bardziej przypomina wino zrobione z jakiś kwiatów niż z dyni. Wino bardzo mocne.
12-06-2022 – zabutelkowane, korki 22×35
