Skład:
- 3 litry płatków z kwiatów mniszka lekarskiego
- 4,5 litra wody
- 4g pożywki do drożdży
- 20g kwasku cytrynowego
| Nastaw w l | 5 | |
| Alkohol w % | 16% | |
| Potrzebny Cukier kg | 1,36 | |
| pojemność cukru | 0,816 | |
| Osad w l | 0,5 | 10% |
| wody | 4,684 |
30-04-2022 – Nastawienie matki drożdżowej, Drożdże winiarskie Uniwersalne , 250 ml wody, 3 łyżeczki cukru, szczypta pożywki do drożdży
02-05-2022 – Płatki mniszka zalane 3l wrzątku i odstawione na 30h
03-05-2022 – Odsączenie płatków i zlanie wywaru do damy 5l. w pozostałej ilości wody rozpuszczono 0,5 kg cukru
29-05-2022 – Wino bardzo wolno pracuje więc przyszedł czas na dodanie kolejnej porcji cukru. Tym sposobem aby nie dodawać wody w winie rozpuściłem 500g cukru przy okazji zlano znad osadu. Zapowiada się że wino klarowność osiągnie dość szybko.
29-06-2022 – Drożdże zjadły cały cukier więc przyszedł czas na dosłodzenie tak więc w winie rozpuściłem 500g cukru. podczas zlewania oczywiście próba smakowa 
wino mocno wytrawne (nic dziwnego) mocny zapach mniszka jednak smak płytki. Zobaczymy co dalej